Среди прочих представленных в Москве торгово-промышленных палат различных стран, наиболее активно использует услуги кейтеринга французская (ФТПП). Она работает в Москве с 1998 года и насчитывает более 240 корпоративных членов. Дважды в год ФТПП проводит красивые и масштабные мероприятия - Летний и Зимний вечер.

Летом подводятся итоги финансового года, событие также сопряжено с Генеральной ассамблеей, на которой переизбирается треть административного совета ФТПП. А зимнее мероприятие носит скорее светский характер. Оба Вечера традиционно проводятся на 600-800 персон. В качестве площадок выбираются такие залы, как Екатерининский дворец, зал «Европейский», Музей А.С. Пушкина и «Александров-холл».

Мероприятия известны своей популярностью среди французов, хорошим ассортиментом блюд и напитков, а также тем, что они не бывают скучными.

Любопытно, что три из четырех последних мероприятий ФТПП были обслужены не Potel et Chabot или Hediard Catering, а московским рестораном выездного обслуживания Diamond Catering. Компания работает на московском рынке с 2005 года, узко специализирована на событийном кейтеринге, работает в среднем ценовом сегменте и имеет в штате немногим более 20 человек. Как оказалось, Diamond Catering является одним из платиновых членов ФТПП.

Меню Вечеров включает в себя далеко не только французские блюда и по праву может именоваться интернациональным. Но и хорошее меню, и отменное обслуживания вполне могли бы обеспечить упомянутые выше известные французские кейтеринги.

Некоторые объясняют выбор ФТПП наличием французских учредителей в Diamond Catering. Но менеджмент компании от комментариев на этот счет отказывается, ссылаясь на то, что выбор подрядчика по питанию для Летнего и Зимнего вечеров делается на основании открытого конкурса и базируется исключительно на качестве и стоимости предлагаемой услуги. В ФТПП информацию о собственниках и учредителях компаний-членов также не раскрывают.

Автор: HoReCa-Magazine №6 (19) 2010