Как чувствует себя сегодня рынок кейтеринга? Какие перемены произошли на этом рынке в последнее время? Что ждет его в ближайшем будущем? Эти и другие вопросы за импровизированным круглым столом специально для журнала «Ресторатор» обсудили ведущие игроки рынка выездного обслуживания:

- Лидия Варламова (директор Выездной трапезы Пушкинъ),

- Наталья Романова (руководитель отдела продаж Сити-кейтеринг),

- Геннадий Клименко (генеральный директор компании ChanteCler),

- Андрей Кукушко (генеральный директор Delamo Catering)

- Дмитрий Пухов (партнер Diamond Catering).

Модератором дискуссии выступил наш постоянный эксперт и автор - руководитель CateringConsulting.ru Кирилл Погодин.

Участники круглого стола обсудили следующие вопросы:

- Что, на Ваш взгляд, является самыми яркими переменами в кейтеринге за последние 2-3 года?

- Что Вам кажется самой большой проблемой в Российском/Московском кейтеринге сегодня?

- Как Вы относитесь к мнению, что большинство кейтерингов не предлагают рынку сколько-нибудь внятного конкурентного преимущества?

- Ваше отношение к демпингу на рынке кейтеринга?

- В чем, на Ваш взгляд, самая большая специфика/сложность кейтеринга в отличие от традиционного ресторанного бизнеса?

- Каковы необходимые инвестиции для того, чтобы, скажем, уже функционирующий ресторан мог начать оказывать кейтеринг-услуги?

Ознакомиться с материалами круглого стола >>>